鹿在古代还被视为神物，认为鹿能给人们带来吉祥幸福和长寿，那些长寿神就是骑着梅花鹿；在商代鹿骨已用作占卜，殷虚还发现鹿角刻辞；东周时期，楚墓中流行使用本雕镇墓鸟兽神怪，它们的头上都安装真实的鹿角，形成楚文化的特点。
自古以来，鹿对人类健康的促进开始的食其肉、寝其皮、用其骨，开始发展为后期的从不断深入认识。经过了相当漫长的时间。
《坤雅》云：‘鹿乃仙兽，自能乐性，行则有涎，不复急走。”可见古人认为食鹿脯有延年益寿的作用，把长寿鹿称为“仙鹿。
鲜鹿茸好还是干鹿茸好
人们常见到的多半是干鹿茸。干鹿茸是将采集后的鲜鹿茸放入沸水中煮炸，然后在烘箱中高温烘烤，如此反复十余次即可制成干茸，鲜茸煮炸烘干加工而成的干茸。烘干的目的是为了便于保存和运输，或加工成其他剂型（如鹿茸粉胶囊等）。
虽然传统的干茸加工方法可以脱水防腐，有效延长了鹿茸保存的时间，但在加工过程中大部分营养成分经过水煮、烘烤不可避免地流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、磷酸葡萄糖异构酶、碱性磷酸酶等等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。而采用真空冷冻的技术来保鲜的鹿茸就大不一样了。在真空条件下可以有效地防止鹿茸、血的变质，同时通过超低温急速冷冻可以完整保存活性酶，并且脱去部分水分。因此有条件的使用新鲜鹿茸将更有利于营养的获得，最大地发挥鹿茸的功效。相对来说鲜茸的营养价值要远远高于干鹿茸。
中药保健越来越多地渗透到人们的日常生活中，国人使用中药的历史可以追溯到四五千年前的炎帝神农氏时期。中药究竟有着怎样的传奇？今天我们将介绍鹿茸。
古诗有云：“九转灵丹都慢说;唯有斑龙顶上珠，”诗中所谓“斑龙顶上珠”指的就是鹿茸。
根据现代科学分析，鹿茸含有25种氨基酸、多种维他命及微量元素。临床实验证明，它能提高人体免疫力、促进造血功能、促进伤口愈合、改善心血管系统、增强体力、增强生殖能力。这与中医以它作为强身、补血、养颜防老补药的看法，不谋而合。
鹿茸为鹿科动物梅花鹿和马鹿等雄体未骨化而带茸毛的幼角。鹿茸入药已有多年的历史，是一味名贵的滋补强壮的中药。较系统地叙述鹿茸的药用价值的医药史料始见于《神农本草经》，里面记载有鹿茸、鹿角和鹿角胶，并说鹿茸能“主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，生齿不老”。
《中药大辞典》：鹿茸壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。治虚劳赢瘦、精神倦乏、子宫虚冷等。
《本草纲目》：生精补髓，养血益阳，强健筋骨。治一切虚损、耳聋、目暗、眩晕、虚痢。
鹿茸作为药用从先秦至今已有两千多年的应用历史，一直被认为是滋补强壮药和防治多种疾病的珍贵药材，历代药典和现代药学著作均有收获。经科学研究考证，梅花鹿系列产品是21世纪全球公认的健康长寿生活必需品，主要有6大功效：
1、对抗衰老、美容养颜，防止皱纹增多，改善皮肤质感，保持青春活力。
2、滋阴壮阳强肾健体，维持荷尔蒙及内分泌平衡。
3、补充人体每天所需微量元素，提高免疫力，对肝炎、肿瘤、类风湿、气管炎、糖尿病、前列腺、慢性胃病有辅助治疗作用。
4、消除疲劳，提高记忆，营养神经，改善睡眠，治愈亚健康。
5、鹿茸含有独特的活性物质，未被认知的远远超过已被认知的，长期服用，能有效预防和治疗脑梗塞、脑出血，直接软化血管、改变血液粘稠度，调节胆固醇。具有保肝、利胆、强心、养肺、健脾、补肾等综合功效。
6、促使外伤迅速愈合，对骨质疏松、风湿关节炎有良好作用。
人们可能会说：鹿肉有什么特别的？价格比猪肉牛肉贵太多了！
不知您注意到没有，在这个更注重保健养生的时代，吃鹿肉的人已经越来越多了：鹿肉可以烹饪出各式各样的食物，它不仅是各大名牌酒店内不可缺少的佳肴，也开始出现在普通百姓的厨房里。
这正是鹿肉的魅力所在，因为它能保证您在享受美食的过程中滋补身体，达到两全其美！
鹿肉营养价值极高，同时还具有其它肉类没有的滋补功效。鹿肉含有丰富的蛋白质，脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素和矿物质，且易于被人体消化吸收。其中，每克鹿肉中，含粗蛋白约19.77克，粗脂肪1.92克。据古书记载鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，益精，暖腰肾。”《本草纲目》言其“养血生容，治产后风虚邪僻”，并赞之曰：“鹿乃仙兽，纯阳多寿之物；能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无害。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损、命门火衰、阳虚精亏、腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。
另外鹿肉的营养价值还体现在鹿的生长周期上。现在人们都讲究吃老母鸡，虽然对40天出栏的“速生鸡”望而生畏，但又避之不及，因为非速生的东西实在是太少了。从经济效益角度看，鸡鸭牛羊的生长周期越短效益就越高，养殖业的现代化使这些动物的出栏时间大大提前了，这也是为什么大家都觉得：现在肉的味道大不如前了。但鹿是经济动物，主要是为了取得鹿茸等药材，而非肉用，所以生长周期平均在8到10年以上，鹿肉因此集聚了大量的营养物质，这就像是千年的山参能够吸收日月精华一样，其营养价值非人工速生参可比。
虽然营养价值和滋补功效很高，鹿肉在中国人餐桌上的比例还不是很高，很多人不会做鹿肉，更多的人甚至没吃过。其实鹿肉的烹调并不难，对于那些善于烹饪的主妇或是下厨的好男人来说，做鹿肉其实与牛羊肉没有太大区别，所以您还等什么呢，赶紧尝尝鲜吧…
鹿角帽粉（鹿托盘粉）
鹿角帽是梅花鹿或梅花鹿采茸后，在鹿头上留下的平台状角盘骨化物，换角时，角炳和角盘分离断裂，脱落下来的角称为鹿角帽，也叫鹿茸盘，鹿花盘。鹿角自古时起就一直是辟邪灵物之一，常被用来辟邪镇宅、祈瑞降福；现代人则喜佩戴鹿角制作的饰物来寄托美好的愿望。同时鹿角帽对红肿热痛，有神奇的消散作用，从古时战场到现代外科手术，都将其视为消炎佳品。
味咸微温，无毒，入肝肾经。
具有行血、活血消肿、温补肝肾、强健筋骨等功能。
疮痛肿毒、淤血作痛、虚劳内伤、治肾阳不足、腰膝酸痛、脾肾虚寒、呕吐、食少便溏、子宫寒冷、崩漏带下等症。对治疗阴症疮疡，乳痈初期红肿热痛及各种腺体炎症。具有良好的消散作用。对治疗发热、肿痛、儿童痄腮、妇女乳房肿胀、乳腺炎、乳腺增生，预防子宫肌瘤、乳腺癌等有明显的效果。
1.行血消肿、温肝补肾、下乳散瘀、温补脾阳、强筋壮骨。
2.可治疗乳房肿痛、子宫积瘤、子宫囊肿、卵巢囊肿、肾囊肿、肝囊肿、脓肿，肾阳不足、虚劳内伤、脾肾虚寒、阳痿遗精、子宫寒冷、崩漏带下，筋骨疼痛、瘀血肿痛、血尿和劳累引起的腰酸背痛，胃炎、胃溃疡、阴疽疮疡等症；
3.对小儿痄腮、小儿鹅口疮、脚疮有显著疗效；
4.针对产后妇女积奶有很好的催乳、通乳效果，还可治疗急慢性乳腺炎、经期乳腺肿块、乳腺增生、乳房肿痛及因隆胸引起的炎症、疼痛，效果稳定迅速，无任何副作用；
5.可预防、治疗乳腺癌，促进巨噬功能和抑制淋巴细胞的增殖能力，明显抑制肺部淋巴部位肿瘤的生长，对于乳腺癌病程中的患者有奇效；
6.有提高性生活质量、抗衰老功效；
7.可显著提高机体免疫力。
自古有句民谣：“皇帝喝鹿血，皇后吃鹿胎”，可见鹿的滋补源远流长。到了满清时代，宫廷御医采用医圣张仲景秘方，用民间进贡的野生鹿胎配以各种草药秘制成鹿胎膏，
补气血、调经、壮阳、补虚、美容养颜、修宫养巢、产后修复、不孕不育、延缓衰老。主治治虚损劳瘵，精血不足，妇女虚寒，崩漏带下；月经不调，宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱、结核、肝炎服之亦好。
古时曾有“皇帝猎鹿喝鹿血，皇后寻鹿吃鹿胎”之说，鹿胎补气，美容养颜之功效源远流长！据《本草纲目》记载“鹿胎调经养颜解诸毒”，具有补精血、返少阳的作用，是女性滋补调养、延缓衰老的极品。
1．月经不调[2]：经量少、痛经、经期不定、经血异常；
2．孕前调经，养宫、暖宫；
3．产后月经不调，行经前后腰酸背痛；
4．产后调节内分泌、淡斑；
5．宫壁薄、习惯性流产；
6．美容养颜、延缓更年期；
7．手脚冷、宫寒不孕。
主要表现症状：
1．怕冷、手脚凉、腿凉、例假尤其凉。
2．适用于子宫虚冷、痛经、闭经、不孕不育、习惯性流产
3．卵巢早衰、内分泌失调、雌激素分泌不足、性冷淡病症
4．月经不调、时间短、量少、血色不正、提前或延后、白带异常
5．经前综合症、焦虑、烦躁易怒、失眠多梦、手脚冰冷、乳房胀痛等
6．人流、术后，产后、病后体虚、贫血、面色苍白、消瘦、四肢无力患者
7．腰膝酸软、气血两亏、记忆力减退、抵抗力低下、易感冒患者
8．具有抗衰老的作用。推迟绝经期、治疗更年期综合症，利于延年益寿
9．补气养血、美容养颜、防斑、褪斑、祛痘、护肤、美体--
10．脸色暗淡无光脸上有淡斑或淡黄色斑精力不足、总想睡觉懒惰、不爱动、一动就感觉累失眠、多梦、脱发严重心烦气躁、不能踏实下来快到更年期、即将绝经、皮肤出现色斑、松弛、晦暗无光、皱纹增多。
1.《本草新编》：“世人有麋、鹿合而成膏，以治阴阳之虚则可耳。然而用麇、鹿为膏
2.《本经逢原》：“鹿性补阳益精，男子真元不足者宜之，不特茸、角、茎、胎入药，而全鹿丸合大剂参、芪、桂、附，大壮元阳，其胎纯阳未散，宜为补养天真，滋益少火之良剂。然须参、芪、河车辈佐之，尤为得力。如平素虚寒、下元不足者，入六味丸中为温补精血之要药，而无桂、附辛热伤阴之患。”
鹿鞭含多种氨基酸、脂肪、字体甾体激素、维生素C、A及无机钙、磷、铁等。
补肾精，壮肾阳，益精，强腰膝。主治肾虚劳损，腰膝酸痛，耳聋耳鸣，阳痿，遗精，早泄，宫冷不孕，带下清稀、乳汁不足。
①《别录》：主补肾气。
②《日华子本草》：补中，安五藏，壮阳气。
③《医林纂要》：强阳事。
④《四川中药志》年版：补肾壮阳，用于肾虚阳痿，耳鸣，妇人子宫寒冷久不受孕，慢性睾丸发炎。
⑤《山东药用动物》：补肾壮阳，益精，下乳。治劳损腰膝酸痛，遗精，滑精。
鹿肝中富含维生素A、B1、B2、E、肌肝、牛磺酸多种有益于肝脏年轻的成份，是不可多得的动物性肝脏营养素，能促进肝细胞的新陈代谢，减轻现代人们暴饮暴食、过量饮酒带给肝脏的压力。
鹿肝可补虚，补血，养胃，是上等的保健佳品。
主要有温寒养胃的作用，对胃炎、胃痛、胃溃疡、胃胀、胃瘫，胃下垂，胃粘膜脱垂，胃酸过多，胃酸不足骨中热疽有很好的作用。
鹿肚还具有补中益气，健胃强身，促进消化、促吸收、治消化不良症。补虚、补血的作用，具有很高的药用价值，也是很好的保健食品。
具油润光泽，半透明状。体轻，柔软，脂肪油灰白色，丰胸美颜、祛斑祛痘、产后催乳！
似冷凝豚脂样。质硬，滑腻微有膻气。
鹿凝脂最早出现在我国唐朝《新修本草》（公元－年，唐显庆2－4年）是苏敬等所编著。世称《唐本草》。本书记载了有关鹿凝脂的功效，以及用途，鹿凝脂即鹿油的提取物，是取自珍惜鹿科动物梅花鹿与马鹿的油脂，提炼而成。由于形似脂样，脂硬，滑腻，所以取之鹿凝脂，其功效如其名，肤若凝脂，也表达了其主要功效美肤，皮干疱皮柔皮肤的作用，鹿凝脂除了外敷，也可以内用，食之则可强化乳汁分泌，用于产后妇女乳汁分泌不足。
味甘；性温。
祛风润肺，解毒消肿，益胃下乳，润肺美肤，祛斑，祛痘，可用于产后乳汁分泌不足，乳房肿痛，哮喘等。
1.《唐本草》：主痛肿死肌，温中。
2.《中国医学大辞典》：疗面疤疮，频频涂之。
内服：熬膏，适量。外用：适量，涂敷，或燃熏。
1.将鹿油放入炒锅里，待化了以后，煎鸡蛋。每天吃2-3个鸡蛋。
2.治胃溃疡食用方法：很简单——将鹿油放入炒锅里，待化了以后，煎鸡蛋，一次煎1-2个鸡蛋，可以加一点盐调味的。趁热吃。吃完喝一点凉开水，鹿油就凝结在胃壁上，起保护作用。一天二次，空腹吃。
3.治乳汁不足：同样炒鸡蛋，不加盐，吃后不用喝凉开水哦，一天二次，空腹吃。
4.煮汤时，在汤里面加一勺鹿油，鹿油就会融化在汤里，病人直接热热的喝下汤。每天坚持。有很好的改善作用~~胃病如果怕吃生冷的东东，也可以用这个方法的。
鹿血在民间广为流传，视为中药之上品。
早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。近代，通过实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜美容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。
功用主治：
明朝李时珍《本草纲目》记载：“鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。”味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气；体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血等
富含色氨酸、赖氨酸、组氨酸等多种氨基酸及脂肪酸、总磷酸、维生素、微量元素等多种营养物质及人体所需活性成分
鹿心所含多种活性成分具有增强人体新陈代谢，改善心脑血管和神经系统的功能。其中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH）能消除机体氧自由基；维生素E能保护细胞膜；钴、维生素B12能激发骨髓造血，铜在机体内形成铜蓝蛋白，促进铁的吸收和运输；而鹿心中的磷脂酰胺能抑制MAO－B的活性，减少自由基的形成。同时鹿心中的肽具有调节心脏功能紊乱，活血通窍，促血液循环，补充心肌原动力，从而达到维护心脏的功效。
主治心昏多志，心虚作痛，惊悸热感，气血两亏。可调节心肌功能，化淤止痛，增强血液循环，改善人体新陈代谢，养气安神，对因疲劳过度、惊吓、神经衰弱引起的心律过速和心血亏损等症及心绞痛、冠心病、风湿性心脏病、脑动脉硬化均有很好的疗效，可有效改善心慌、心跳、心率不齐、失眠、无力、低血压等症。
主治：颈椎病痹证型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品为梅花鹿鹿筋 鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋有如下功能：补劳损、续绝伤、壮筋骨
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气。久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
①《唐本草》：“主劳损续绝。”
②《本经逢原》：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。”
③《本草求真》：“补阳。”
④《四川中药志》：“治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。”
性味归经编辑
《四川中药志》：“性温，味淡微咸，无毒。”
《四川中药志》：“入肝、肾二经。”
鹿茸血为采割梅花鹿鹿茸时抽取而得来的鲜血，其性热，能补肾壮阳，强健筋骨，填精血，祛风湿，和酒即为鹿茸血酒，功效更甚，服用鹿茸血酒能焕发精神，强壮身体，因鹿茸为鹿之督脉最强，所以鹿茸血能强人督脉，有助于人体贯通任督二脉『注，督脉即人后背正中线』，曾经有报道说常喝鹿茸血可以治愈强直性脊柱炎。阴虚火旺体质患者忌服鹿茸血。
鹿茸血因为产量极小，所以非常珍贵，市面上很难买到真的鹿茸血，大多是鹿血冒充鹿茸血，一般只有到鹿场全程监督才能买到真正的鹿茸血，有时是有钱也买不到。
鹿茸血的药用主要成分：氨基酸、磷脂（降血压、抗衰老）、矿物质（Fe的含量非常丰富）、胶原蛋白（二型胶原蛋白）、蛋白聚糖（对关节弹性特别好）、硫酸软骨素（制造软骨的主要材料）、硫酸葡萄糖胺、葡萄胺聚糖（润滑关节）、透明质酸、核苷酸（抗衰老）、神经节苷脂（提高记忆力和脑组织的活力）、生长激素和生长素等。
适应人群：
1、治疗衰弱、体弱头昏、腰背疼痛、头痛多梦、心悸虚汗、阳痿早泄及全身无力
2、抗衰老抗疲劳、能增加体内SOD含量增加代谢功能、滋补养颜
3、治疗风湿性疾病、提高机体免疫力
4、对血小板减少、白细胞减少症、再生障碍性贫血有很好的疗效。
鹿鞭酒
鹿鞭酒主要用于性功能障碍，壮身健体，延缓衰老，，补肾壮阳，阳痿、遗精，早泄，男子慢性睾丸炎，腰腿酸痛，肢体无力，肾阳不足，肾虚劳损，耳聋耳鸣，益精血，宫冷不孕，带下清稀，增加人体免疫力有显著疗效。 白酒可以将药材中的有效成份浸出，通过每日少量饮用，可以逐步恢复肾阳。升阳酒显效较慢，但是效果也很稳固，不易出现反复。升阳酒为中医补肾壮阳的经典药酒方剂，最早记载于明代御医朱尤琪的《御苑方注》。该方选用鹿鞭，鹿茸，鹿尾，人参和名贵传统补肾阳的药材，同时又加入一些收敛药材，避免温补时过犹不及。该方补而不过，分寸拿捏恰到好处，为后世医家推崇。
鹿茸酒
鹿茸酒是指以鲜鹿茸为主要配料，并参入其它名贵中草药泡制而成的保健酒。鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常饮鹿茸酒，就等于长期食用鹿茸一样，并且白酒可以增加鹿茸的效果。
功效；补益肾阳、固摄膀胱，补气血、益精髓、强筋骨、治虚劳赢瘦、精神倦乏、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下。”鹿茸酒可养血壮阳之功效可见于历代古籍。如《本草纲目》曰：生精补髓、养血益阳、强健筋骨、治一切虚损虚痢等。《本经》云：主漏下恶血，寒热惊，益气强志。；
1、强壮作用.它能提高机体的工作能力,改善睡眠和饮食,减少疲劳
2、对心脑血管的作用.鹿茸精大剂量可使血压下降,心率减慢,外周血管扩张;中等剂量可使心收缩力加强,心率加快,心搏出量增加,对衰弱的心脏有明显的强心作用.对心律不齐有调节作用,并使心脏收缩加强.
3、有性激素样作用.动物试验证实,用鹿茸酊作皮下注射,几天后即见前列腺,精囊重量增加.
4、它能兴奋离体肠管及子宫,增强肾脏的利尿功能.
在服用鹿茸酒的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
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