吃过鲜香脆爽的春日竹笋，

也尝过秋日里甘甜滋补的桂花糖藕，

寒冷的冬日里该吃点什么？

当然是叫上家人

叫上朋友

吃热辣辣的羊肉火锅啦！

点上六月龄羔羊肉，

在滚烫的火锅里涮一涮

蘸上美味的酱料

轻轻的放进嘴里

嗯~

味蕾都跳动起来了~

哇~

小编今天这是美食推荐？

不不不

咱还是正经的科普文

今天要讲的就是跟羊肉这个美食有关的

羊肉是冬季美食中不可缺少的一个食材，肉质细嫩，容易消化吸收，有助于提高免疫力和温补身体。在寒冷的冬季炖上一锅羊肉，喝上一碗羊汤，涮一涮羊肉火锅是让人感觉非常惬意的事。羊奶温润补虚，滋阴养胃，近年来也越来越多的人们选择喝羊奶。人们对羊肉、羊奶的需求越来越大，但由此也带来了隐患，稍有不慎就会引发感染布病的风险。下面就听小编给你细细道来~

什么是布鲁氏菌病？

布鲁氏菌病（简称布病），民间称之为“懒汉病”、“蔫巴病”，除此之外还被称为地中海弛张热、马耳他热、波浪热等。它是由布鲁氏菌引起的一种人畜共患病。

目前,已知有60多种动物可作为布鲁氏菌贮存宿主。羊、牛、猪作为传染源最为常见，其中羊是人类布病的最主要传染源。除了病羊、牛、猪外，其他患病动物也可作为人类布病的传染源，但一般只引起个别病例，人与人之间不会传播。

被感染后有什么表现？

在被感染的动物中，只有一小部分表现出明显的症状，大部分为隐性感染。动物感染后主要造成动物生殖系统的损害，雌性动物感染可导致子宫炎、流产、死胎以及产乳量减少等；雄性动物感染常导致睾丸炎和附睾丸炎以及关节炎等；此外感染后还会使牲畜产肉量、使役能力等下降。给畜牧业造成巨大的损失，严重影响畜牧业的健康发展。

人感染布鲁氏菌病后，主要症状是“热-痛-懒”，出现发热，关节疼痛，出汗，乏力和关节肌肉疼痛等症状，严重者甚至丧失劳动力。男性患者还可发生副睾或睾丸炎。感染后一般持续数周或数月，如果不及时治疗，则转为慢性病，将长期受病痛折磨，丧失劳动能力。

布病是如何传播的？

（1）经直接接触传播：直接接触病畜或其排泄物，或在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护，可经皮肤微伤或眼结膜感染。

（2）经消化道传播：主要是通过食用被布鲁氏菌污染的食品、水或饮用生奶以及未熟的肉、内脏等感染。有的人喜欢喝生奶，吃生奶制品及生肉或做饭过程中生熟案板不分，均有可能引起感染。

（3）经呼吸道传播：常见于吸入被布鲁氏菌污染的飞沫、尘埃。皮毛加工企业职工、圈舍打扫以及布鲁氏菌实验室操作人员容易通过该种途径感染。

那些人容易感染呢？

与疑似布鲁氏菌感染的家畜、畜产品有密切接触史，比如牧民、运输、加工及售卖人员等；

生食过牛、羊乳及肉制品的人；

生活在布鲁氏菌病疫区的人；

从事布鲁氏菌培养、检测或布鲁氏菌疫苗生产、使用的人员。比如近期发生的兰州布病抗体阳性事件。

如何预防布病？

1）布鲁氏菌通常存在于羊、牛、猪等肉类及其内脏中，食用肉类、牛奶和羊奶时要煮熟，特别是冬天吃火锅时，羊肉、牛肉等肉类制品一定要煮熟煮透；

2）家里加工牛肉、羊肉时，最好戴上橡胶手套，处理生、熟肉的砧板和刀具要分开，加工完后要用开水烫洗消毒，做好消毒处理；

3）从事与畜类有关的屠宰、剥皮、挤奶和加工等工作时要做好个人防护；

4）不要购买来源不明的畜类和奶制品；

5）不要宰杀、食用病死畜；

6)如有上述接触史，并出现相应的临床症状时，应及时就医、诊疗、排查，以防止慢性感染。

总之，一句话，怎么办？

煮死它！

布鲁氏菌不耐湿热，在℃条件下，5分钟！

即可将其杀灭。

火锅虽美味，

可不要再贪图鲜嫩了哦！

来源：中国畜牧网

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