冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

当归羊肉汤

此汤是冬季补益汤，也是月子汤！

食材准备：羊肉g、党参20g、山药60g、当归20g、杞子15g、生姜20g、水ml。

做法：羊肉切小块洗干净备用。药材洗干净，有硫药材需要用温开水泡一小时左右，我用的是无硫药材，所以不需要泡。把所有洗干净的材料放炖盅里，加水！隔水炖约2-3小时！快炖好前放盐调味即可食用，比在店里吃的羊肉汤多了一些药味儿，但家里老人小孩都有补补也是好的。

功效：辅助增强温补肝血，对现代女性产后虚损、抑郁，少女痛经、手足逆冷，筋骨痿软等有治疗作用。

当归生姜羊肉汤

这个药膳方大有来头，是张仲景写在金匮要略里面的方子。方子很简单，参考用量：当归20g，生姜50g，羊肉g。

当归功效：补血和血，调经止痛，润燥滑肠。老姜效果更好。功效：解表散寒，温中止呕，温肺止咳。羊肉温补填精，选用羊肉片比较好煮，做汤味道也很鲜美。

另外附加药材：红枣，枸杞，陈皮少许，也可加黄芪补气效果更佳。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。做药膳时，放少量陈皮可以提味，也可以去除肉的腥味。将所有药材都放入砂锅大火烧开，再小火慢煲。然后将锅里放点麻油，小火炒出姜片的香味。再放羊肉片快速抄几分钟，加点黄酒，注意不宜炒太久，因为肉片很薄，肉会很快变老。炒好后放入盘里，等汤熬好后，吃的时候加到沙锅里。也可以不炒，直接等汤好后羊肉放入，但是香味不够，羶味很重。

功效：具有温中补虚，祛寒止痛之功效。

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