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2半熟鸡蛋隔夜吃鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是鸡蛋如果没有完全熟透，容易滋生细菌，吃了容易对肠胃造成伤害。
还有的人认为鸡蛋煮越久越好，其实这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3吃太多鸡蛋
鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，很容易导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，对肾脏造成不必要的损伤。所以一般成人每天最多吃2个鸡蛋，少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋就可以，吃多了对身体反而不好。
4加糖、豆浆食用
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮，其实鸡蛋与糖一起烹饪，会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。而且糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害，所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6爱吃煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。
而且茶叶蛋也要少吃，一是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
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来源：人民网图片来源于网络
编辑
曾茜
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